ଏଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ସମ୍ଟର କାଉଣ୍ଟିରେ ରାଜ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ନିରୀକ୍ଷକଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଦାଖଲ କରାଯାଇଥିବା ଅଗଷ୍ଟ 16 ରୁ 21 ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସର୍ବଶେଷ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ଯାଞ୍ଚ ରିପୋର୍ଟ।
ଫ୍ଲୋରିଡା ବାଣିଜ୍ୟ ଏବଂ ବୃତ୍ତିଗତ ନିୟମ ବିଭାଗ ଯାଞ୍ଚ ରିପୋର୍ଟକୁ ଯାଞ୍ଚ ସମୟରେ ଥିବା ପରିସ୍ଥିତିର ଏକ "ସ୍ନାପସଟ୍" ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରିଛି। ଯେକୌଣସି ଦିନ, କମ୍ପାନୀଗୁଡ଼ିକ ସେମାନଙ୍କର ସାମ୍ପ୍ରତିକ ଯାଞ୍ଚରେ ପାଇଥିବା ଉଲ୍ଲଂଘନ ଅପେକ୍ଷା କମ୍ କିମ୍ବା ଅଧିକ ହୋଇପାରେ। ଯେକୌଣସି ଦିନ କରାଯାଇଥିବା ଯାଞ୍ଚ ଉଦ୍ୟୋଗର ସାମଗ୍ରିକ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ସ୍ଥିତିକୁ ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରିନପାରେ।
- ଉଚ୍ଚ ପ୍ରାଥମିକତା - ସେଠାରେ ଡେଣ୍ଟେଡ୍ କ୍ୟାନ୍ ଅଛି। ବନ୍ଦ ହୋଇଥିବା ବିକ୍ରୟ ଦେଖନ୍ତୁ। ୧ କ୍ୟାନ୍ ବେବି କର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ ୧ କ୍ୟାନ୍ ଆପଲ୍ସସ୍। **ଚେତାବନୀ**
- ଉଚ୍ଚ ପ୍ରାଥମିକତା - କର୍ମଚାରୀମାନେ ଖାଲି ଶରୀରର ଅଂଶକୁ ସ୍ପର୍ଶ କରନ୍ତି ଏବଂ ତା'ପରେ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତି, ସଫା ଉପକରଣ କିମ୍ବା ପାତ୍ର ପରିଚାଳନା, କିମ୍ବା ହାତ ନ ଧୋଇ ପ୍ୟାକେଜିଂ ହୋଇଥିବା ଏକକ ସେବା ସାମଗ୍ରୀକୁ ସ୍ପର୍ଶ କରନ୍ତି। ଅପରେଟର କର୍ମଚାରୀମାନଙ୍କୁ ସଠିକ୍ ହାତ ଧୋଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ବିଷୟରେ ତାଲିମ ଦେଇଥିଲେ। **ସତର୍କୀକରଣ**
- ଉଚ୍ଚ ପ୍ରାଥମିକତା-କଞ୍ଚା ପ୍ରାଣୀ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଖାଇବା ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟ ଉପରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଏ / ଠିକ୍ ଭାବରେ ପୃଥକ କରାଯାଏ ନାହିଁ। * *କଞ୍ଚା ମ୍ୟାରିନେଟ୍ ହୋଇଥିବା ଚିକେନ୍ ବ୍ରେଡ୍ ହୋଇଥିବା ଚିକେନ୍ ଉପରେ ଘୋଡ଼ାଇ ଦିଆଯାଏ, *ଧୋଇ ନ ଦିଆଯାଏ। ଛତୁଗୁଡ଼ିକ କଟା ପିଆଜ ଉପରେ ଥାଏ। ଅପରେଟର ଖାଦ୍ୟକୁ କୁଲରରେ ସଠିକ୍ ସ୍ଥାନକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରନ୍ତି **ସଂଶୋଧନମୂଳକ କାର୍ଯ୍ୟାନୁଷ୍ଠାନ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଇଛି** **ସତର୍କୀକରଣ**
- ଉଚ୍ଚ ପ୍ରାଥମିକତା - ସୁରକ୍ଷିତ ଖାଦ୍ୟ ଶୀତଳୀକରଣ ପାଇଁ ସମୟ/ତାପମାନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ୪୧ ଡିଗ୍ରୀ ଫାରେନହାଇଟ୍ ଉପରେ ରଖାଯାଏ। ଅପରାହ୍ନ ୧୨:୦୦ ଚିକେନ୍ ଷ୍ଟ୍ରିପ୍ସ (୮୨°ଫାରେନହାଇଟ୍-ଥଣ୍ଡା); ପାସ୍ତା (୮୦°ଫାରେନହାଇଟ୍-ଥଣ୍ଡା); ଘୁଷୁରୀ (୫୦°ଫାରେନହାଇଟ୍-ଥଣ୍ଡା) ଲେଟ୍ୟୁସ୍ (୫୭°ଫାରେନହାଇଟ୍-ଥଣ୍ଡା) ଖାଦ୍ୟ ଆଗ ଧାଡିରୁ ଏକ ଥଣ୍ଡା ସ୍ଥାନକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତରିତ ହୁଏ ଅପରାହ୍ନ ୧:୦୦ ଚିକେନ୍ ଷ୍ଟ୍ରିପ୍ସ (୬୨°ଫାରେନହାଇଟ୍-ଥଣ୍ଡା); ପାସ୍ତା (୬୦°ଫାରେନହାଇଟ୍-ଥଣ୍ଡା); ଘୁଷୁରୀ (୪୦°ଫାରେନହାଇଟ୍-ଥଣ୍ଡା) ଲେଟ୍ୟୁସ୍ (୪୭°ଫାରେନହାଇଟ୍-ଥଣ୍ଡା) **ସତର୍କୀକରଣ**
- ମଧ୍ୟବର୍ତ୍ତୀ - ଖାଦ୍ୟକୁ ଏକ ଅନୁମୋଦିତ ପଦ୍ଧତି ଦ୍ୱାରା ଥଣ୍ଡା କରାଯାଏ, ଯାହା ଯାଞ୍ଚ ସମୟରେ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ଥଣ୍ଡା ହାର ଦ୍ୱାରା ପ୍ରମାଣିତ ହୁଏ। ଖାଦ୍ୟକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚିକେନ୍ ଷ୍ଟ୍ରିପ୍ (82°F-ଥଣ୍ଡା); ପାସ୍ତା (80°F-ଥଣ୍ଡା); ଘୁଷୁରୀ (50°F-ଥଣ୍ଡା) ଉପରେ ରଖାଯାଏ। ଦ୍ରୁତ ଥଣ୍ଡା ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟକୁ କୁଲରକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରାଯାଏ। ଚିକେନ୍ ଷ୍ଟ୍ରିପ୍ (62°F-ଥଣ୍ଡା); ପାସ୍ତା (60°F-ଥଣ୍ଡା); ଘୁଷୁରୀ (40°F-ଥଣ୍ଡା) **ସତର୍କୀକରଣ**
- ମଧ୍ୟବର୍ତ୍ତୀ-ଖାଦ୍ୟ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଥିବା ପୃଷ୍ଠଗୁଡ଼ିକ ଖାଦ୍ୟ ଅବଶେଷ, ଛାଞ୍ଚ ଭଳି ପଦାର୍ଥ କିମ୍ବା କଫରେ ମଇଳା ହୋଇଯାଏ। କ୍ୟାନ୍ ଓପନର୍। **ଚେତାବନୀ**
- ହାତ ଧୋଇବା ବ୍ୟତୀତ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ମଧ୍ୟବର୍ତ୍ତୀ-ହ୍ୟାଣ୍ଡ ସିଙ୍କ। ଗାମୁଛା ଶୁଖାଇବା ପାଇଁ ରାକ୍ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ। **ସତର୍କୀକରଣ**
- ମଧ୍ୟବର୍ତ୍ତୀ - ତିନି-କମ୍ପାର୍ଟମେଣ୍ଟ ସିଙ୍କ୍ / ଡିସୱାସର୍ କିମ୍ବା ଛିଣ୍ଡା କଣ୍ଟାରେ ଜୀବାଣୁନାଶକ ବ୍ୟବହାର କଲେ କୌଣସି ରାସାୟନିକ କିଟ୍ ଯୋଗାଇ ଦିଆଯାଏ ନାହିଁ। **ପୁନରାବୃତ୍ତି ଉଲ୍ଲଂଘନ** **ଚେତାବନୀ**
- ମଧ୍ୟବର୍ତ୍ତୀ - ବର୍ତ୍ତମାନ କୌଣସି ପ୍ରମାଣିତ ଖାଦ୍ୟ ସେବା ପରିଚାଳକ ଡ୍ୟୁଟିରେ ନାହାନ୍ତି, ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତି/ପରିଚାଳନା କାର୍ଯ୍ୟରେ ଚାରି କିମ୍ବା ଅଧିକ କର୍ମଚାରୀ ନିୟୋଜିତ ଅଛନ୍ତି। ଅନୁମୋଦିତ ଖାଦ୍ୟ ପରିଚାଳକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ପରୀକ୍ଷା ପ୍ରଦାନକାରୀଙ୍କ ତାଲିକା http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ରେ ମିଳିପାରିବ। ପ୍ରମାଣିତ ପରିଚାଳକ* *ସାଇଟ୍ରେ ସଂଶୋଧନ** **ସତର୍କୀକରଣ**
- ଖାଦ୍ୟ ତାପମାତ୍ରା ମାପିବା ପାଇଁ ମଧ୍ୟବର୍ତ୍ତୀ-ପ୍ରୋବ୍ ଥର୍ମୋମିଟର ଯୋଗାଇ ଦିଆଯାଇନାହିଁ। **ପୁନରାବୃତ୍ତି ଉଲ୍ଲଂଘନ** **ଚେତାବଣୀ**
- ମଧ୍ୟବର୍ତ୍ତୀ-ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ, ସ୍ଥାନରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ନିରାପଦ ଖାଦ୍ୟର ସମୟ/ତାପମାନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ, ଏବଂ 24 ଘଣ୍ଟାରୁ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ତାରିଖ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଚିହ୍ନିତ ନୁହେଁ। ୱାକ୍-ଇନ୍ ରେଫ୍ରିଜରେଟର କିମ୍ବା ଫ୍ରିଜର କମ୍ପାର୍ଟମେଣ୍ଟ ପାଇଁ କୌଣସି ତାରିଖ ଷ୍ଟାମ୍ପ ନାହିଁ **ସତର୍କୀକରଣ**
- ମୌଳିକ - ଏକ ପାତ୍ର କିମ୍ବା ହ୍ୟାଣ୍ଡେଲ ବିନା ଅନ୍ୟ ପାତ୍ର, ଯାହା ଖାଦ୍ୟ ବଣ୍ଟନ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଶୁଖିଲା ସଂରକ୍ଷଣ ଗୃହରେ ମଇଦାରେ ପାତ୍ର। **ସତର୍କୀକରଣ**
- ମୌଳିକ - ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ସମୟରେ କର୍ମଚାରୀମାନେ ଖାଆନ୍ତି। କମଳା ଛାଣି ଖାଆନ୍ତୁ। ରୋଷେଇ ଲାଇନ୍ ରେ। **ଚେତାବନୀ**
- ମୌଳିକ - କର୍ମଚାରୀଙ୍କ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଖାଦ୍ୟକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଚିହ୍ନଟ କରାଯାଇ ନାହିଁ ଏବଂ ଜନସାଧାରଣଙ୍କୁ ଯୋଗାଇ ଦିଆଯାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟଠାରୁ ପୃଥକ କରାଯାଇ ନାହିଁ। ଡମ୍ପଲିଂ, ଦହି, ରେଡ ବୁଲ୍ ପାନୀୟ **ସତର୍କୀକରଣ**
- ମୌଳିକ କର୍ମଚାରୀଙ୍କ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଜିନିଷପତ୍ର ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତି କ୍ଷେତ୍ରରେ କିମ୍ବା ତା'ଉପରେ, ଖାଦ୍ୟ, ସଫା କରିବା ଉପକରଣ ଏବଂ ପାତ୍ର, କିମ୍ବା ଏକକ ସେବା ସାମଗ୍ରୀ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଏ। ଫୋନ୍ **ସତର୍କୀକରଣ**
- ମୌଳିକ - ବ୍ୟବହୃତ ଉପକରଣଟି ୧୩୫ ଡିଗ୍ରୀ ଫାରେନହାଇଟ୍ ତଳେ ଠିଆ ପାଣିରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଏ। ପାଣିର ତାପମାତ୍ରା ୭୭ ଡିଗ୍ରୀ ଫାରେନହାଇଟ୍। **ସତର୍କୀକରଣ**
- ମୌଳିକ - ଭୁଲ ଭାବରେ ତରଳାଇ ଦିଆଯାଇଥିବା ସୁରକ୍ଷିତ ଖାଦ୍ୟର ସମୟ / ତାପମାତ୍ରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ। ହୋଟେଲ ପ୍ୟାନରେ ଥିବା କୁକୁଡ଼ାକୁ 20 ସ୍ପିଡ୍ ରାକ୍ @50°F ରେ ତରଳାଇ ଦିଆଯାଏ। **ସତର୍କୀକରଣ**
- ମୌଳିକ - ଧୋଇବା/ଧୋଇବା/ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବା ଦ୍ରବଣକୁ ସଫା ରଖାଯାଏ ନାହିଁ। କେବଳ ଏକ ସଫା ପାତ୍ରରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ **ସତର୍କୀକରଣ**
- ଉଚ୍ଚ ପ୍ରାଥମିକତା - କର୍ମଚାରୀମାନେ ହାତ ଧୋଇବା ପାଇଁ ସାବୁନ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି ନାହିଁ। କର୍ମଚାରୀମାନେ ସାବୁନ ବିନା ହାତ ଧୋଇଥାନ୍ତି। ଆପଣଙ୍କ ପରିଚାଳକଙ୍କ ସହ ସଠିକ୍ ହାତ ଧୋଇବା କୌଶଳ ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରନ୍ତୁ। କର୍ମଚାରୀମାନେ ସିଙ୍କରେ ସାବୁନ ସାହାଯ୍ୟରେ ହାତ ଧୋଇବେ। **ସଂଶୋଧନମୂଳକ କାର୍ଯ୍ୟାନୁଷ୍ଠାନ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଇଛି** **ବାରମ୍ବାର ଉଲ୍ଲଂଘନ**
- ଉଚ୍ଚ ପ୍ରାଥମିକତା - କଞ୍ଚା ପଶୁ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଖାଇବା ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟ ଉପରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଏ / ଠିକ୍ ଭାବରେ ପୃଥକ କରାଯାଏ ନାହିଁ। ୱାକ୍-ଇନ୍ କୁଲରରେ ସୋୟା ସସ୍ ସହିତ କଞ୍ଚା ଗୋମାଂସ। ପରିଚାଳକଙ୍କ ସହିତ ଉପଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣ ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରନ୍ତୁ।
- ଉଚ୍ଚ ପ୍ରାଥମିକତା - ସୁରକ୍ଷିତ ଖାଦ୍ୟ ଶୀତଳୀକରଣ ପାଇଁ ସମୟ/ତାପମାନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ୪୧ ଡିଗ୍ରୀ ଫାରେନହାଇଟ୍ ଉପରେ ରଖାଯାଏ। ତେଲରେ ରସୁଣ ୫୪ ଡିଗ୍ରୀ ଫାରେନହାଇଟ୍ କାଟ ବନ୍ଧାକୋବି ୬୦ ଡିଗ୍ରୀ ଫାରେନହାଇଟ୍ ଉଭୟ ଜିନିଷକୁ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ବାହାରକୁ ନିଆଯାଏ। ଦ୍ରୁତ ଥଣ୍ଡା ପାଇଁ ପରିଚାଳକ ଏକ ଥଣ୍ଡା ସ୍ଥାନକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତରିତ ହୋଇଥିଲେ।
- ମଧ୍ୟବର୍ତ୍ତୀ କର୍ମଚାରୀମାନେ ଅନୁମୋଦିତ ହ୍ୟାଣ୍ଡ ସିଙ୍କ ବ୍ୟତୀତ ଅନ୍ୟ ସିଙ୍କରେ ହାତ ଧୋଇଥାନ୍ତି। କର୍ମଚାରୀମାନେ ଟ୍ରିପଲ୍ ସିଙ୍କରେ ହାତ ଧୋଇଥାନ୍ତି। ଆପଣଙ୍କ ହାତକୁ କିପରି ଠିକ୍ ଭାବରେ ଧୋଇବେ ସେ ବିଷୟରେ ପରିଚାଳକଙ୍କ ସହ ଆଲୋଚନା କରନ୍ତୁ। କର୍ମଚାରୀମାନେ ଅନୁମୋଦିତ ସିଙ୍କରେ ହାତ ଧୋଇବେ। **ସଂଶୋଧନମୂଳକ କାର୍ଯ୍ୟାନୁଷ୍ଠାନ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଇଛି** **ବାରମ୍ବାର ଉଲ୍ଲଂଘନ**
- ମଧ୍ୟବର୍ତ୍ତୀ-ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ, ସ୍ଥାନରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ନିରାପଦ ଖାଦ୍ୟର ସମୟ/ତାପମାନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ, ଏବଂ 24 ଘଣ୍ଟାରୁ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ତାରିଖ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଚିହ୍ନିତ ନୁହେଁ। କାଉଣ୍ଟର ପାଖରେ ଥିବା ରେଫ୍ରିଜରେଟର ଏବଂ ଧଳା ଘରୋଇ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ସିଝା ଚିକେନ୍, ନୁଡୁଲ୍ସ ଏବଂ ଅଣ୍ଡା ରୋଲ୍ ତାରିଖ ଦିଆଯାଇ ନାହିଁ। ପରିଚାଳକ ତାରିଖ ସମସ୍ତ ପ୍ରକଳ୍ପକୁ ଚିହ୍ନିତ କରେ। **ସାଇଟ୍ରେ ସଂଶୋଧନ** **ବାରମ୍ବାର ଉଲ୍ଲଂଘନ**
- ମଧ୍ୟବର୍ତ୍ତୀ - କର୍ମଚାରୀଙ୍କ ହାତ ଧୋଇବା ସିଙ୍କ ଅତି କମରେ 100 ଡିଗ୍ରୀ ଫାରେନହାଇଟ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ ପାଣି ଯୋଗାଇ/ବନ୍ଧ କରେ ନାହିଁ। ବାଥରୁମ୍ ସିଙ୍କ 90°F ଅଟେ।
- ମୌଳିକ - ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତି, ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣ କିମ୍ବା ଟେବୁଲ ପାତ୍ର ଧୋଇବା ସ୍ଥାନରେ ଛାତ ମସୃଣ, ଅଶୋଷକ ଏବଂ ସଫା କରିବା ସହଜ ନୁହେଁ। ରୋଷେଇ ଘର ଶବ୍ଦ-ଶୋଷକ ଟାଇଲ୍ସ। **ପୁନରାବୃତ୍ତି ଉଲ୍ଲଂଘନ**
- ମୌଳିକ - କର୍ମଚାରୀଙ୍କ ପାନୀୟ ପାତ୍ର ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତି ଟେବୁଲ ଉପରେ କିମ୍ବା ସଫା ଉପକରଣ / ଉପକରଣ ପାଖରେ ଅଛି। ୱକ୍ ଷ୍ଟେସନ୍ ବିପରୀତ କୁଲରରେ ଏକ ପାଣି ବୋତଲ ପାଖରେ ଅଛି। ପରିଚାଳକ ସମସ୍ତ ପାଣି ବୋତଲ ବାହାର କରିଦେଇଛନ୍ତି। **ସାଇଟ୍ରେ ସଂଶୋଧନ** **ବାରମ୍ବାର ଉଲ୍ଲଂଘନ**
- ମୌଳିକ - ମହଲାଟି ମଇଳା/ଆବର୍ଜନା ଜମା ହୋଇ ରହିଛି। ଟ୍ରିପଲ୍ ସିଙ୍କ୍, ପ୍ରସ୍ତୁତି ସିଙ୍କ୍ ଏବଂ ୱକ୍ ଷ୍ଟେସନ୍ ତଳେ ମହଲା ଡ୍ରେନ୍ ବହୁତ ମଇଳା ହୋଇଯାଇଛି।
- ମୌଳିକ ଖାଦ୍ୟ ମହଲାରେ ରଖାଯାଇଛି। ୱାକ୍-ଇନ୍ କୁଲରର ମହଲାରେ କୁକୁଡ଼ା ଏବଂ ଗୋମାଂସ ବ୍ୟାରେଲ୍। **ପୁନରାବୃତ୍ତି ଉଲ୍ଲଂଘନ**
- ନିରାପଦ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ମୌଳିକ-ଅନ-ସମୟ/ତାପମାନ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ବ୍ୟବହୃତ ପାତ୍ର, ବାୟୁରୋଧୀ ପାତ୍ରରେ ଖାଦ୍ୟ ଉପରେ ହ୍ୟାଣ୍ଡେଲ ନ ରଖି। ଖାଦ୍ୟରେ ମଇଦା ଏବଂ ଚିନି ରଖିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ଏକ ଚାମଚ ହ୍ୟାଣ୍ଡେଲ। ଖାଦ୍ୟରୁ ଚାମଚ ହ୍ୟାଣ୍ଡେଲ ବାହାର କରନ୍ତୁ। **ସାଇଟ୍ରେ ସଂଶୋଧନ**
- ମୌଳିକ-ଖାଦ୍ୟ-ବିହୀନ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସୁଥିବା ପୃଷ୍ଠଗୁଡ଼ିକ ଗ୍ରୀସ୍, ଖାଦ୍ୟ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ, ମଇଳା, କଫ କିମ୍ବା ଧୂଳି ଦ୍ୱାରା ମଇଳା ହୋଇଯାଏ। ଥଣ୍ଡା ସେଲ୍ଫ ଭିତରକୁ ଯାଆନ୍ତୁ। କୁଲର ଗାସ୍କେଟ ଭିତରକୁ ଯାଆନ୍ତୁ। ୱାକ୍ ଷ୍ଟେସନ୍ ବିପରୀତ କୁଲର ଗାସ୍କେଟକୁ ସ୍ପର୍ଶ କରନ୍ତୁ।
- ମୌଳିକ-ପୁନଃବ୍ୟବହାର ଏକକ ସେବା କିମ୍ବା କ୍ଷୟକ୍ଷତି ସାମଗ୍ରୀ। ଖାଦ୍ୟ ସ୍କୁପ୍ କରିବା ପାଇଁ ଟିନ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ପରିଚାଳକ ଏହାକୁ କେବଳ ବାହାର କରିପାରିବେ। ପାତ୍ର ଏବଂ ପ୍ୟାନ୍ ରଖିବା ପାଇଁ ଅଣ୍ଡା ଟ୍ରେକୁ ପୁନଃବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ପରିଚାଳକ ସମସ୍ତ ଅଣ୍ଡା ଟ୍ରେକୁ ପରିତ୍ୟାଗ କରିଛନ୍ତି। **ସାଇଟ୍ରେ ସଂଶୋଧନ** **ବାରମ୍ବାର ଉଲ୍ଲଂଘନ**
- ବାଥରୁମ୍ / ଡ୍ରେସିଂ ରୁମ୍ / ଅଳିଆ ରୁମ୍ / ମେସିନ୍ ରୁମ୍ ରେ ମୌଳିକ-ନିଷ୍କାସନଯୋଗ୍ୟ ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ସଂରକ୍ଷିତ। କାଗଜ ଟାୱେଲ୍ ବାଥରୁମ୍ ରେ ସଂରକ୍ଷିତ ହୋଇଛି। ପରିଚାଳକ ରୋଷେଇ ଘରକୁ ଚାଲିଗଲେ। **ସାଇଟ୍ ରେ ସଂଶୋଧନ** **ବାରମ୍ବାର ଉଲ୍ଲଂଘନ**
- ମୌଳିକ - ଏଥିରେ ସଂରକ୍ଷିତ ଖାଦ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ନୁହେଁ। ବନ୍ଧାକୋବି କାଟନ୍ତୁ, ରନ୍ଧା କୁକୁଡ଼ା, ଅଣ୍ଡା ରୋଲ୍ ଘୋଡ଼ାଇ ରଖନ୍ତୁ ନାହିଁ ଏବଂ କୁଲରରେ ଚାଲନ୍ତୁ। **ପୁନରାବୃତ୍ତି ଉଲ୍ଲଂଘନ**
- ମୌଳିକ - ପୋଛିବା କପଡ଼ାର କ୍ଲୋରିନ୍ ଜୀବାଣୁନାଶକ ଉପଯୁକ୍ତ ସର୍ବନିମ୍ନ ଶକ୍ତିରେ ପହଞ୍ଚିପାରୁନାହିଁ। 10 ppm ରେ। ପରିଚାଳକକୁ 100ppm ରେ ସ୍ଥିର କରାଯାଇଛି। **ସାଇଟ୍ରେ ସଂଶୋଧନ**
- ଉଚ୍ଚ ପ୍ରାଥମିକତା - କର୍ମଚାରୀମାନେ ଖାଲି ହାତରେ ଖାଇବା ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟ ସ୍ପର୍ଶ କରନ୍ତି - ଖାଦ୍ୟକୁ ଏକମାତ୍ର ଉପାଦାନ ଭାବରେ 145 ଡିଗ୍ରୀ ଫାରେନହାଇଟ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ ଗରମ କରାଯାଏ ନାହିଁ କିମ୍ବା ଖାଲି ହାତରେ ସ୍ପର୍ଶ କରିବା ପାଇଁ ସର୍ବନିମ୍ନ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ତାପମାତ୍ରାରେ ରାନ୍ଧିବା/ଗରମ କରିବା ପାଇଁ ଅନ୍ୟ ଉପାଦାନରେ ତୁରନ୍ତ ଯୋଡାଯାଏ ନାହିଁ। କମ୍ପାନୀର କୌଣସି ଅନୁମୋଦିତ ବିକଳ୍ପ କାର୍ଯ୍ୟ ପ୍ରଣାଳୀ ନାହିଁ। କର୍ମଚାରୀମାନେ ଖାଲି ହାତରେ ଗାଜର କାଟନ୍ତି। ଖାଲି ହାତରେ ସ୍ପର୍ଶ ଏବଂ ଗ୍ଲୋଭସ୍, ପ୍ଲାଇର୍ସ, ରନ୍ଧା ଖାଦ୍ୟ କାଗଜ ଇତ୍ୟାଦିର ସଠିକ୍ ବ୍ୟବହାର ବିଷୟରେ ଶିକ୍ଷାପ୍ରାପ୍ତ ପରିଚାଳକ। **ଚେତାବନୀ**
- ଉଚ୍ଚ ପ୍ରାଥମିକତା - ଖାଦ୍ୟ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସୁଥିବା ପୃଷ୍ଠଗୁଡ଼ିକୁ ସଫା କରିବା ପରେ ଏବଂ ବ୍ୟବହାର ପୂର୍ବରୁ ସଫା କରାଯାଏ ନାହିଁ। ଠିକ୍ ଭାବରେ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରାଯାଇ ନଥିବା ଉପକରଣ / ଉପକରଣ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ନାହିଁ। କର୍ମଚାରୀମାନେ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ ନକରି ଛୁରୀଗୁଡ଼ିକୁ ଧୋଇଥିଲେ। ପରିଚାଳକଙ୍କ ସହିତ ସଠିକ୍ ଡିସୱାସ ମାଜିବା ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରନ୍ତୁ। ପରିଚାଳକ ସଠିକ୍ ପୁନଃସଫା ଏବଂ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବା ପାଇଁ ଛୁରୀକୁ ସିଙ୍କରେ ରଖନ୍ତି। **ସଂଶୋଧନମୂଳକ କାର୍ଯ୍ୟାନୁଷ୍ଠାନ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଇଛି** **ସତର୍କୀକରଣ**
- ଉଚ୍ଚ ପ୍ରାଥମିକତା - ଲିଖିତ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଚିହ୍ନଟ ହୋଇଥିବା ନିରାପଦ ଖାଦ୍ୟର ସମୟ/ତାପମାନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ହେଉଛି ସମୟ ଷ୍ଟାମ୍ପ ବିନା ସାର୍ବଜନୀନ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ସମୟ ବ୍ୟବହାର। ସୁଶି ଚାଉଳ ପାଇଁ କୌଣସି ସମୟ ଷ୍ଟାମ୍ପ ନାହିଁ। ସୁଶି ଚାଉଳ ଚିହ୍ନିତ କରିବାର ପରିଚାଳକଙ୍କ ସମୟ। **ଦୃଶ୍ୟ ସଂଶୋଧନ କରନ୍ତୁ** **ସତର୍କୀକରଣ**
- ମଧ୍ୟବର୍ତ୍ତୀ-ଖାଦ୍ୟ ସମ୍ପର୍କ ପୃଷ୍ଠଗୁଡ଼ିକ ଖାଦ୍ୟ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ, ଛାଞ୍ଚ ଭଳି ପଦାର୍ଥ କିମ୍ବା କଫରେ ମଇଳା ହୋଇଯାଏ। ମାଇକ୍ରୋୱେଭ୍ ଚୁଲିର ଭିତର ଭାଗ କୁଲର ଉପରେ ଅବସ୍ଥିତ। **ସତର୍କ କରନ୍ତୁ**
- ମଧ୍ୟବର୍ତ୍ତୀ କର୍ମଚାରୀମାନେ କୌଣସି ସମୟରେ ସିଙ୍କ୍ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ ନାହିଁ। ହ୍ୟାଣ୍ଡ ସାନିଟାଇଜର ବାଲ୍ଟି ହ୍ୟାଣ୍ଡ ସିଙ୍କରେ ରଖାଯାଇଛି। ପରିଚାଳକ ଜୀବାଣୁନାଶକ ବାଲ୍ଟି ବାହାର କରି ଅନ୍ୟତ୍ର ରଖିଛନ୍ତି। **ଦୃଶ୍ୟ ସଂଶୋଧନ କରନ୍ତୁ** **ସତର୍କୀକରଣ**
- ମଧ୍ୟବର୍ତ୍ତୀ - କର୍ମଚାରୀମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ସମସ୍ତ କର୍ମଚାରୀ ତାଲିମର ମିଆଦ ଶେଷ ହୋଇଯାଇଛି। ଅନୁମୋଦିତ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ସାମଗ୍ରୀ ଅର୍ଡର କରିବାକୁ, ଦୟାକରି DBPR ଚୁକ୍ତିନାମା ପ୍ରଦାନକାରୀଙ୍କୁ କଲ୍ କରନ୍ତୁ: ଫ୍ଲୋରିଡା ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ଏବଂ ଲଜିଂ ଆସୋସିଏସନ୍ (ସେଫଷ୍ଟାଫ୍) 866-372-7233। ଦୁଇ ଜଣ କର୍ମଚାରୀଙ୍କ ତାଲିମର ମିଆଦ ଶେଷ ହୋଇଯାଇଛି। ଦୁଇ ଜଣ କର୍ମଚାରୀଙ୍କ ପାଖରେ ତାଲିମ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ନଥିଲା। **ସତର୍କୀକରଣ**
- ମୌଳିକ - କର୍ମଚାରୀଙ୍କ ପାନୀୟ ପାତ୍ର ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତି ଟେବୁଲ ଉପରେ କିମ୍ବା ସଫା ଉପକରଣ / ଉପକରଣ ପାଖରେ ଅଛି। ପାଣି ବୋତଲଟି ୱାକ୍ ଷ୍ଟେସନ୍ ବିପରୀତ କୁଲରରେ ପହଞ୍ଚିପାରେ। ପରିଚାଳକ ପାଣି ବୋତଲଟି ବାହାର କରିଦେଲେ। **ଦୃଶ୍ୟ ସଂଶୋଧନ କରନ୍ତୁ** **ସତର୍କୀକରଣ**
- ମୌଳିକ-ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ସମୟରେ କର୍ମଚାରୀଙ୍କ କେଶ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ନାହିଁ। ଅନେକ କର୍ମଚାରୀ କେଶ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ବିନା ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତି। **ସତର୍କୀକରଣ**
- ମୌଳିକ - ମହଲାଟି ମଇଳା / ଭଗ୍ନାବଶେଷ ଜମା ହୋଇଛି। ପ୍ରସ୍ତୁତି କୋଠରୀ ଏବଂ ରୋଷେଇ ଘରର ଉପକରଣ ପଛ ପ୍ଲେଟ ଏବଂ ମହଲା ମଇଳା। **ସତର୍କ କରନ୍ତୁ**
- ମୌଳିକ-ଅଖାଦ୍ୟ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସୁଥିବା ପୃଷ୍ଠଗୁଡ଼ିକ ଯାହା ଗ୍ରୀସ୍, ଖାଦ୍ୟ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ, ମଇଳା, କଫ କିମ୍ବା ଧୂଳି ଦ୍ୱାରା ମଇଳା ହୋଇଯାଏ। ୱକ୍ ଷ୍ଟେସନର କୁଲରର ବାହାର ପାର୍ଶ୍ୱ। ରୋଷେଇ ଘରର କୁଲର ଉପରେ ମାଇକ୍ରୋୱେଭ୍ ଓଭନ୍ ବାହାର ପାର୍ଶ୍ୱ। **ସତର୍କ କରନ୍ତୁ**
- ମୌଳିକ - ପୋଛିବା କପଡ଼ାର କ୍ଲୋରିନ୍ ଜୀବାଣୁନାଶକ ଉପଯୁକ୍ତ ସର୍ବନିମ୍ନ ଶକ୍ତିରେ ପହଞ୍ଚିପାରୁନାହିଁ। 0ppm ରେ। ପରିଚାଳକ 50ppm ରେ ସ୍ଥିର କରାଯାଇଛି। **ଦୃଶ୍ୟ ସଂଶୋଧନ କରନ୍ତୁ** **ଚେତାବନୀ**
- ଉଚ୍ଚ ପ୍ରାଥମିକତା-କର୍ମଚାରୀମାନେ ଖାଲି ଶରୀରର ଅଂଶକୁ ସ୍ପର୍ଶ କରନ୍ତି ଏବଂ ତା’ପରେ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତି, ସଫା ଉପକରଣ କିମ୍ବା ପାତ୍ର ପରିଚାଳନା, କିମ୍ବା ହାତ ନ ଧୋଇ ପ୍ୟାକେଜିଂ ହୋଇଥିବା ଏକକ ସେବା ସାମଗ୍ରୀକୁ ସ୍ପର୍ଶ କରନ୍ତି। ପ୍ରଥମେ ଫୋନ୍, ତା’ପରେ ୟୁନିଫର୍ମ, ତା’ପରେ ଖାଦ୍ୟ ସ୍ପର୍ଶ କରନ୍ତି। ଅପରେଟରମାନେ କର୍ମଚାରୀମାନଙ୍କୁ ହାତ ଠିକ୍ ଭାବରେ ଧୋଇବା ପାଇଁ ତାଲିମ ଦିଅନ୍ତି। **ସାଇଟ୍ରେ ସଂଶୋଧନ**
- ଉଚ୍ଚ ପ୍ରାଥମିକତା - ସୁରକ୍ଷିତ ଖାଦ୍ୟ ଶୀତଳୀକରଣ ପାଇଁ ସମୟ/ତାପମାନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ୪୧ ଡିଗ୍ରୀ ଫାରେନହାଇଟ୍ ଉପରେ ରଖାଯାଏ। ପୂର୍ବାହ୍ନ ୧୧:୦୦ ଟି କୁକୁଡ଼ା ଛାତି (୪୫ ଡିଗ୍ରୀ ଫାରେନହାଇଟ୍); ଗ୍ରୀଲ୍ଡ୍ ଗୋମାଂସ (୫୫ ଡିଗ୍ରୀ ଫାରେନହାଇଟ୍-ରେଫ୍ରିଜରେଟେଡ୍) ଲେଟୁସ୍ (୫୫ ଡିଗ୍ରୀ ଫାରେନହାଇଟ୍-ରେଫ୍ରିଜରେଟେଡ୍); ଟମାଟୋ (୫୦ ଡିଗ୍ରୀ ଫାରେନହାଇଟ୍-ରେଫ୍ରିଜରେଟେଡ୍) ଦ୍ରୁତ ଥଣ୍ଡା ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟକୁ କୁଲରକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରାଯାଏ। ପୂର୍ବାହ୍ନ ୧୧:୫୦ ଟି କୁକୁଡ଼ା ଛାତି (୪୦ ଡିଗ୍ରୀ ଫାରେନହାଇଟ୍); ବାରବେକ୍ୟୁ ଗୋମାଂସ (୪୦ ଡିଗ୍ରୀ ଫାରେନହାଇଟ୍-ରେଫ୍ରିଜରେଟେଡ୍) ଲେଟୁସ୍ (୪୦ ଡିଗ୍ରୀ ଫାରେନହାଇଟ୍-ରେଫ୍ରିଜରେଟେଡ୍); ଟମାଟୋ (୪୦ ଡିଗ୍ରୀ ଫାରେନହାଇଟ୍-ରେଫ୍ରିଜରେଟେଡ୍) **ସାଇଟ୍ରେ ସଂଶୋଧନ** **ପୁନରାବୃତ୍ତି ଉଲ୍ଲଂଘନ**
- ମଧ୍ୟବର୍ତ୍ତୀ କର୍ମଚାରୀମାନେ କୌଣସି ସମୟରେ ସିଙ୍କ୍ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ ନାହିଁ। ଧଳା ବାଲ୍ଟି ଏବଂ ତଳେ ଚିପିବା
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଅଗଷ୍ଟ-୨୭-୨୦୨୧